吃罐头食品一定要注意这些
  • 发布时间:2022-02-25
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罐头食品食用方便,可在常温下长时间保存,受到很多消费者的青睐。那么,选购罐头有什么讲究呢?
首先,选购罐头食品应留意产品包装和观察产品形态。罐头食品通常有金属包装、玻璃瓶包装、软包装等包装形式,正常的金属罐应外形完整,不变形,不破损,无锈点,底盖向内凹。玻璃瓶罐头的金属盖中心应略向下凹陷,透过瓶身观看其内容物应形态完整,汤汁清晰,无杂质,反之则不宜选购。
其次,罐头食品开罐后要正确保存。肉、禽、水产动物类罐头含有丰富的营养成分,微生物极易生长繁殖。开罐后,罐内的肉质和汤汁与空气接触,很容易被空气中的微生物污染,如果一次吃不完而又没有正确地存放,就会引起微生物的大量繁殖而导致罐头变质。果蔬类罐头一经打开,如果罐头罐体采用马口铁材料,马口铁遇到空气后容易氧化,会破坏食物中的***C,若不及时食用完毕,剩余的罐头可能会因微生物污染而变质。因此,肉类或果蔬类罐头一经打开,如果一次吃不完,剩余的罐头食品应该倒在食品容器中,用保鲜膜封好,放于冰箱中,但仍需尽快吃完。糖酱类和果酱类罐头一次吃不完,则应该把罐口遮盖好或倒入其它容器中,用保鲜膜封好,置于冰箱冷藏室保存。这类罐头糖度一般都在40%-65%,具有防腐作用,不易变质,但也不宜久存不食。

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