为使罐藏食品能够在容器里保持较长的时间，并且保持一定的色香味和原有的营养价值，罐藏容器必须具备以下要求：

①对人体无毒害，即食品在长期与容器内壁直接接触的过程中，不应起有害人体健康的化学反应，也不给食品带来污染而影响食品风味;

②具有良好的密封性,使内容物与外界隔绝;

③具有良好的耐腐蚀性能，使食品中有机酸、蛋白质等有机物质对容器腐蚀作用降低到最小程度;

④适合于工业化生产。(见食品包装容器)