食品罐藏行业起源于1804年，法国的阿培尔(Nicolas Appert)研制成功用玻璃瓶来保存食物，然后就出现了使用软木塞的玻璃瓶作为食品包装的容器。从此才开始了玻璃瓶罐头的工业生产。再次以后经过长期不断的改进和发展，形成了现在食品行业中外型美观，封口形式多种多样的食品玻璃罐。 

1810年，英国杜兰德(Peter Durand)使用镀锡板制成食品包装容器，即所谓的马口铁罐。年，美国使用了冲制罐底盖坯料的冲床，1849年正式制成冲盖机，奠定了三片罐制造的基础。1859年欧洲开始采用将罐底盖直接盖在罐身上自动卷封的封罐机。一直到了1975年瑞士制成罐身接缝宽为0.8mm的电焊接制罐机，1978年又制成罐身接缝宽度为0.4mm的电阻焊制罐机。 

制造两片罐的冲拔工艺在1847年形成了，后来由浅冲罐发展到利用多级拉深方法制得深冲罐。至于深冲技术，1964年美国首先推出冲击挤压法，1968年又推出拉深和罐壁压薄法，从而食品包装容器得到了新的开发。自1963年以后，各种铝合金的易开罐也得到相应的开发。 1968年日本最先投入市场的软罐头食品所使用的蒸煮袋，就是一种由塑料薄膜和铝箔等材料构成的复合膜所制成的软质的食品包装容器。 

为了提高食品包装容器的使用价值，增强它对各种食品的贮藏效果，金属包装容器已广泛使用内壁涂料。罐头内涂料始于1903年，当时为了防止红色水果褪色采用一种油树脂涂料，以后则陆续研制成满足各种罐藏需要的罐头涂料。另外，罐外彩印涂料也相继发展起来。 

实际上，早在三千多年前，中国古代劳动人民就用陶瓷作为罐藏容器来封藏食品。这在《齐民要术》、《大业拾遗记》等书中均有详细记载。但我国的食品包装技术发展非常的慢，对现代食品包装技术的发展没有多大的贡献。只有在新中国建立后，尤其是改革开放以后，包装工业才开始突飞猛进，目前已经基本与世界水平相近了。 

纵览我国的工业发展历史，之所以发展太慢，主要是我国长期的奴隶社会和封建社会的闭关自守、不重视科学技术发展造成的。现在，我国的包装工业已成为渗透各个领域的大行业了，它的前途不可估量。